প্রতি শীতকালেই আপনার বার্যান্ডারাকে অপচয় হতে দেবেন না। প্রতি নভেম্বরেই একই অবস্থা হয়। আবহাওয়া ঠান্ডা হয়ে যায়, আর সেই সুন্দর আউটডোর টেবিলগুলো অকেজো অবস্থায় থেকে যায়। মনে হয় যেন আপনি এমন একটি জায়গার জন্য ভাড়া দিচ্ছেন, যা আপনি ব্যবহারই করতে পারছেন না। কিন্তু সমাধান হলো—আপনাকে পুরো আউটডোর এলাকাকে উত্তপ্ত করার দরকার নেই। এটা অর্থহীন। বরং, আপনাকে শুধুমাত্র সেখানে বসে থাকা মানুষদেরকে উত্তপ্ত করলেই হবে।
“সূর্যের” প্রভাব
এর জন্য আমরা শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি। এটাকে আপনার অতিথিদের জন্য একটি “হিট ল্যাম্প” হিসেবে ভাবুন। গরম বাতাস ছড়িয়ে দেওয়ার পরিবর্তে, এই যন্ত্রগুলো গরমটা সরাসরি সেই ব্যক্তির কাছে পাঠায়, যে সেখানে বসে আছে। এটা ঠান্ডা দিনে সূর্যের আলোয় দাঁড়িয়ে থাকার মতো অনুভূতি দেয়। এটা তৎক্ষণাৎ ঘটে। আর যখন মানুষরা উষ্ণ অনুভব করে, তখন তারা দ্রুত চলে যায় না। তারা থেকে যায়। তারা অতিরিক্ত ককটেল বা ডেজার্ট অর্ডার করে। যখন আপনার অতিথিরা আরাম অনুভব করে, তখন আপনার আয়ও বাড়ে। এটাই সহজ সমাধান।
আরও সিট… নতুন চুক্তির দরকার নেই
এই হিটারগুলোকে আপনার রেস্তোরাঁকে বিস্তার করার একটি উপায় হিসেবে ভাবুন। আপনাকে কোনো দেয়াল সরানোর বা নতুন চুক্তি করার দরকার নেই। আপনি শুধুমাত্র আপনার বর্তমান স্থানটিকে আরও কার্যকরভাবে ব্যবহার করছেন। আমরা দেখেছি যে, শুধুমাত্র তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার মাধ্যমেই অনেক মালিকরা শীতকালে ২০% থেকে ৩০% বেশি আয় করতে পারেন। এতে “ঋতুভিত্তিক” এলাকাটি সারা বছর ধরে লাভজনক হয়ে ওঠে।
কিছু বিষয় মনে রাখুন
আপনি এগুলোকে ছাদে ঝুলিয়ে রাখতে পারেন, অথবা খুঁটিতে লাগাতে পারেন। কিন্তু এগুলোকে খুব দূরে রাখবেন না। প্রতি ২ থেকে ৩ মিটার অন্তর এগুলো রাখুন; নইলে কিছু জায়গায় ঠান্ডা অবস্থা থাকবে, আর পাশের ব্যক্তি গরম অনুভব করবে। একটি গুরুত্বপূর্ণ সতর্কতা: আপনার বৈদ্যুতিক ব্যবস্থা ভালোভাবে পরীক্ষা করুন। এই যন্ত্রগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। যদি আপনার বৈদ্যুতিক ব্যবস্থা পুরানো হয়, অথবা আপনার প্যানেলটি ইতিমধ্যেই পূর্ণ হয়ে যায়, তাহলে বার্যান্ডারা ভরে গেলেই ব্রেকারটি বন্ধ হয়ে যাবে। যখন কুড়িজন ঠান্ডা অবস্থায় আপনার দিকে তাকিয়ে থাকবে, তখন এটা ভালো দৃশ্য নয়। আগেই একজন পেশাদারকে ডেকে আপনার বৈদ্যুতিক ব্যবস্থা পরীক্ষা করান। আর, এগুলোকে পরিষ্কার রাখুন। বৃষ্টি ও বাতাস এগুলোকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে না, কিন্তু চর্বি ও ধুলো ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে। যদি রিফ্লেক্টরগুলো নোংরা হয়ে যায়, তাহলে গরমটা ঠিকমতো ছড়াবে না। প্রতি ঋতুতে এগুলোকে পরিষ্কার করুন, তাহলে এগুলো ঠিকমতো কাজ করবে।