دیگر اجازه ندهید که فضای بیرونی رستورانتان در طول زمستان هدر برود! هر سال در ماه نوامبر، همین اتفاق تکرار میشود: هوا سرد میشود و آن میزهای زیبای بیرونی – که برای خرید آنها پول زیادی پرداختهاید – صرفاً در آنجا قرار میگیرند و بیکار میمانند. در واقع، انگار که شما برای فضایی که اصلاً نمیتوانید از آن استفاده کنید، هزینه اجاره پرداختهاید. اما راه حل این است: شما نیازی ندارید کل فضای بیرونی را گرم کنید؛ این کار بیفایده است. در عوض، کافی است فقط افرادی که روی آن میزها نشستهاند را گرم کنید.
اثر «خورشید»
برای این منظور، از گرمایشکنهای موج کوتاه استفاده میکنیم. میتوانید آنها را مانند لامپهای گرمایشی برای مهمانانتان در نظر بگیرید. این دستگاهها گرما را مستقیماً به سمت افرادی که روی آنها نشستهاند، میفرستند. این احساس، مانند قرار گرفتن در معرض نور خورشید در روزهای سرد است؛ این امر بلافاصله اتفاق میافتد. وقتی افراد گرم میشوند، دیگر تمایلی به ترک مکان ندارند؛ آنها میمانند و کوکتل یا دسرهای اضافی سفارش میدهند. وقتی مهمانانتان راحت باشند، میزان هزینههای شما نیز به طور طبیعی افزایش مییابد. اینقدر ساده است.
صندلیهای بیشتر، بدون نیاز به اجاره جدید
میتوانید این گرمایشکنها را به عنوان راهی برای گسترش رستورانتان در نظر بگیرید؛ بدون اینکه نیاز به تغییر دیوارها یا امضای قرارداد اجاره جدید باشد. شما فقط فضای موجود را بهتر استفاده میکنید. ما دیدهایم که صاحبان رستورانها با تنظیم دما، ۲۰ تا ۳۰ درصد درآمد بیشتری کسب کردهاند. این کار، فضای «فصلی» را به فضایی که میتواند در تمام طول سال درآمد ایجاد کند، تبدیل میکند.
چند نکته مهم
میتوانید این دستگاهها را به سقف یا روی تیرها نصب کنید؛ اما مراقب باشید که فاصله بین آنها خیلی زیاد نباشد. فاصله بین آنها را ۲ تا ۳ متر در نظر بگیرید؛ در غیر این صورت، نقاط سردی ایجاد خواهد شد و مهمانان در آنجا سرد خواهند ماند. یک هشدار مهم: حتماً سیستم برقی خود را بررسی کنید. این دستگاهها مقدار زیادی انرژی مصرف میکنند؛ اگر سیستم برقی شما قدیمی باشد یا ظرفیت آن کافی نباشد، به محض اینکه مهمانان در فضای بیرونی جمع شوند، سیستم برقی خاموش خواهد شد. این وضعیت خوبی نیست… حتماً از یک متخصص بخواهید که ظرفیت برقی سیستم شما را بررسی کند. همچنین، مراقب تمیز نگه داشتن این دستگاهها باشید؛ باران و باد میتوانند به این دستگاهها آسیب نرسانند، اما چربی و گرد و غبار میتوانند آسیب بزرگی به آنها وارد کنند. اگر سطح انعکاسکنندههای این دستگاهها کثیف شود، گرما به خوبی منتشر نخواهد شد. هر فصل، آنها را تمیز کنید تا همچنان به کار خود ادامه دهند.