हर सर्दियों में अपने पैटियो को बेकार ही न जाने दें। हर नवंबर में यही स्थिति होती है… हवा ठंडी हो जाती है, और वे सुंदर बाहरी मेजें – जिनके लिए आपने अच्छी रकम खर्च की है – वे बेकार ही वहीं पड़ी रहती हैं। ऐसा लगता है, जैसे आपने ऐसी जगह पर किराया दिया हो, जिसका आप उपयोग ही नहीं कर सकते। लेकिन इसका समाधान है… आपको पूरे बाहरी क्षेत्र को गर्म रखने की आवश्यकता ही नहीं है। ऐसा करना बेकार ही होगा। बल्कि, आपको तो बस वहाँ बैठने वाले लोगों को ही गर्म रखना है। “सूर्य-प्रभाव” इसके लिए हम शॉर्टवेव इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं। इन्हें अपने मेहमानों के लिए एक “हीट लैंप” के रूप में ही सोचें। गर्म हवा को चारों ओर भेजने के बजाय, ये उपकरण गर्मी को सीधे उस व्यक्ति तक पहुँचाते हैं, जो उनके नीचे बैठा है। ऐसा लगता है, जैसे ठंडे दिन में किसी धूप वाली जगह पर खड़े होना। यह तुरंत ही हो जाता है। जब लोगों को गर्मी मिलती है, तो वे जल्दी से वहाँ से नहीं जाते। वे वहीं रुक जाते हैं… और वे ऐसे कॉकटेल या डेज़र्ट भी ऑर्डर करते हैं, जिनकी उन्होंने पहले योजना ही नहीं बनाई थी। जब आपके मेहमान आरामदायक महसूस करते हैं, तो आपकी आय भी बढ़ जाती है… बस इतना ही। अधिक सीटें, बिना नए किराए के… इन हीटरों को अपने रेस्तराँ के विस्तार हेतु एक उपाय के रूप में ही सोचें… बिना दीवारें हटाने या नया किराया देने के। आप बस अपने मौजूदा स्थान का ही बेहतर उपयोग कर रहे हैं। हमने देखा है कि कुछ मालिकों को तो सिर्फ तापमान को ठीक करने से ही 20% से 30% अधिक आय हो गई… ऐसे में वह “मौसमी” क्षेत्र भी साल भर आय उत्पन्न करने वाला क्षेत्र बन जाता है। कुछ बातें, जिनका ध्यान रखना आवश्यक है… आप इन हीटरों को छत पर लगा सकते हैं, या खंभों पर भी लगा सकते हैं… लेकिन इन्हें एक-दूसरे से बहुत दूर न रखें… हर 2 से 3 मीटर पर ही इन्हें लगाएं… वरना कुछ जगहों पर ठंड रह जाएगी… और मेहमान वहाँ ठंड से काँपेंगे। एक महत्वपूर्ण चेतावनी: अपनी विद्युत व्यवस्था की जाँच करें। ये हीटर बहुत अधिक बिजली खपत करते हैं… अगर आपकी विद्युत व्यवस्था पुरानी है, या आपका पैनल पहले से ही भरा हुआ है, तो जैसे ही पैटियो में लोग आएँगे, ब्रेकर टूट जाएगा… ऐसी स्थिति में आपके लिए यह अच्छा नहीं होगा… इसलिए पहले ही किसी पेशेवर से अपनी विद्युत व्यवस्था की जाँच करवाएँ। इसके अलावा, इन हीटरों को साफ रखें… बारिश एवं हवा तो इन्हें नुकसान नहीं पहुँचाएँगी… लेकिन गंदगी एवं धूल ऐसा कर सकती है… अगर रिफ्लेक्टर गंदे हो जाएँ, तो गर्मी उतनी दूर तक नहीं पहुँचेगी… हर सीज़न में इन्हें धो दें… ताकि वे ठीक से काम करते रहें।